Street Foods

Kurzinformation

Dieses Buch dreht sich um Street Food in Ländern der ersten Welt und in Schwellenländern. Dargestellt werden die Aspekte Ernährung, Wirtschaft, Sicherheit oder Kontrolle sowie ähnliche Nahrungsformen oder auch die Eigenheiten der entsprechenden Händler in den einzelnen Kulturen. Street Food ist billiges und einfach erhältliches Essen, das in vielen Ländern ein wichtiger Bestandteil der Ernährung ist, noch dazu weil es regelmäßig und über alle Einkommensschichten verteilt konsumiert wird, vor allem aber von ärmeren städtischen Schichten oder Schulkindern.Der Street Food Handel ist groß, kompliziert und einen wichtige Einkommensquelle – vor allem für Frauen. Außerdem ist es ein erschwingliche Nahrung für mehrere Millionen Menschen. Daher betrachtet man Street Food als einen möglichen Weg zu Reduktion der Risiken städtischer Ernährung und als Träger für wichtige Nahrungsergänzungsstoffe. Wissenschaftler und Entscheidungsträger aus dem Gesundheits- und Ernährungsbereich oder auch dem Handel ebenso wie Ärzte, Ernährungsberater und -wissenschaftler oder Soziologen werden in diesem Band wertvolle Informationen für Ihre Arbeit finden.